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Strada del vino e dei prodotti
tipici Terra dei forti |
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Descrizione sintetica dell'itinerario e dei suoi elementi
significativi
La Strada si estende lungo il territorio di produzione della D.O.C.
Valdadige – Terradeiforti in sinistra Adige, da Volargne in Comune di
Dolcè (VR), dirigendosi verso nord lungo la S.S. 12 del Brennero fino
a Borghetto d’ Avio (TN) dove si collega con il sistema delle Strade
del Vino del Trentino, per passare in destra Adige ad Avio e tornare
verso sud lungo la S.P. 11/a attraverso Brentino Belluno (VR) fino a
Rivoli Veronese dove si collega con le altre Strade del Vino veronesi.
Da Villa del Bene di Volargne, il percorso inizia subito con
l’impressionante Chiusa di Ceraino guardata dalla chiesetta di Gaium e
protetta dagli otto Forti costruiti a partire dalla metà dell’800
dagli austriaci e dagli italiani, passando attraverso un’ordinata
distesa di vigneti famosi per il Pinot grigio e per l’autoctono
Enantio, il vino rosso corposo e selvatico della Terradeiforti. Sparse
lungo tutto il percorso belle cantine aziendali e punti vendita di
prodotti tipici locali. Lasciato sulla destra il riparo Somàn, rifugio
preistorico ai piedi della Lessinia, si gustano gli antichi borghi di
Dolcè e di Peri fino ai vecchi confini dove il leone di S. Marco della
Serenissima si interfaccia con l’aquila asburgica dell’Impero austro -
ungarico. Toccata Borghetto con splendida vista sul Castello
medioevale di Sabbionara d’Avio, si rientra in destra Adige dove
dall’alto domina la struggente visione del Santuario della Madonna
della Corona, a picco sopra Brentino; visitata Preabocco e con un
pensiero al Cristo della Strada che affianca l’A22, ci si avvia
rapidamente lungo i contrafforti del Baldo verso le alture
dell’anfiteatro morenico di Rivoli, passate alla storia per l’epica
battaglia di Napoleone del 1797 del quale restano il monumento da lui
voluto ed un interessante Museo in centro al paese, dominato dalla
tonda sagoma del suo Forte.
E qui già si respira l’aria del Garda, il paesaggio si fa mediterraneo
e si intuisce l’ampiezza della piana veronese.
Vini D.O.C.
D.O.C. Valdadige: Rosso Superiore, Cabernet franc, Cabernet Sauvignon,
Enantio, Pinot grigio, Chardonnay, Sauvignon.
Altri prodotti tipici
Olio extra vergine di oliva del Garda D.O.P., marroni di S. Zeno di
Montagna D.O.P., formaggio Monte Veronese D.O.P., miele, i funghi, il
tartufo nero del Baldo, asparagi di Rivoli.
Ricettario
Cucina tipica veronese; sarde en sàor; sedano di Verona dorato con
pancetta croccante; tortino di lardo e porcini con crema di fagioli;
bigoli con ragù d’anatra alla veneta, crema di asparagi con scaglie di
monte Veronese; risotto con salsicce e castagne; tagliatelle con
trota, asparagi e dragoncello; tagliatelle al tartufo nero del Baldo;
lonza di maiale con salsa al Monte veronese; lumache in umido; anatra
ripiena all’Enantio; formaggio di Monte veronese con finferli e
polenta; stracotto d’asino all’Enantio; sbrisolona; frittelle di mele
e kiwi.
Fonte: Terra dei forti Via Don Cesare Scala, 45 – 37030 – Brentino
Belluno (VR) Tel 045 – 7270521 cell 335 217185 fax 045-7270520 e-mail:
stradadelvino@terradeiforti.it
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