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STRADA DEL VINO DEI SAPERI E DEI SAPORI
La strada del Vino, dei Saperi e dei
Sapori si inerpica tra la costa ionica compresa tra Crucoli e Strongoli
Marina e il massiccio della Sila, nell'area denominata Marchesato
crotonese. Il Marchesato, è un ondulato tavoliere che, pur essendo stato
ampiamente manomesso nei secoli esso conserva, soprattutto nelle aree più
interne, le bellezze paesaggistiche che, secoli fa, avevano reso questa
terra affascinante agli occhi dei viaggiatori greci.
Il Marchesato presenta una morfologia prevalentemente collinare, ricca di
formazioni sedimentarie marine, sabbie e argille. Tale morfologia viene
spesso interrotta da profonde incisioni torrentizie che formano ripide
scarpate.
La vegetazione in prossimità del mare rende i paesaggi suggestivamente
aridi, caratterizzandoli con piante con capacità fisiologiche tali cioè,
da consentire loro di sopravvivere in ambienti ad elevata salinità
(euforbia, echinofora, tamerice, giglio di mare, etc). Le colline però
sono ricoperte da macchia mediterranea con prevalenza di quercie
sempreverdi. Nelle foreste e nelle macchie, il sottobosco è costituito
soprattutto da Corbezzolo, Erica, Alloro, Mirto, Cisto, Lentisco,
Ginestra.
La fauna, un tempo ricca, oggi è strettamente legata alla macchia
mediterranea; bisogna comunque ricordare alcune specie di grande
importanza presenti in questo territorio quale la tartaruga di terra, il
falco pellegrino, il capovaccaio, il nibbio reale, etc.
Come su tutto il litorale ionico, le diverse civilizzazioni si sono
susseguite a partire dagli insediamenti greci, a quelli romani e
bizantine, a cui si sono sovrapposti i colonizzatori normanni, angioini e
aragonesi. Ne è una splendida esemplificazione il castello "stratificato"
di Santa Severina.
Quest'area è dunque caratterizzata dalla presenza di un importante
patrimonio ambientale e antropico e di risorse eno-gastronomiche, già da
tempo valorizzate anche turisticamente.
La specializzazione enogastronomica contraddistingue il progetto Alliance
per l'Alto Marchesato Crotonese. Il desiderio sempre più diffuso di
incontrare una natura meno "artificiosamente regolata" e sapori forti e
originali ci ha indotti a considerare l'enogastonomia dell'Alto Marchesato
crotonese come chiave di volta per il successo di tutto il territorio.
Fonte: Artes Applied Research into
Training and Education Systems S.r.l.
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